NAVAJA GALLEGA

(en escabeche de cream, alioli, lima y avellana)

3,80€ und


ANCHOA MARIPOSA DE L'ESCALA

(brioche de mantequilla tostado, compota de cebolla al moscatel y mayo de ajo asado)

5€ und


CROQUETA RAMÉ

(croqueta de coral de marisco, sashimi de gamba blanca y emulsión de anchoa)

3,50€ und


TERNERA CON PAPA ESTILO RAMÉ

(Milhojas de patatas al garam masala, steak tartar de solomillo de vaca, mayo anchoas y piparras)

3,80€ und


STRACCIATELLA DE BURRATA

(tomate cherry confitado, pesto de rúcula, vinagreta de miel, avellana, brotes y semimojama de alistado)

13,50€


SIUMAI DE PUCHERO

(pringá, caldo cremoso de puchero, garbanzos fritos y aceite de hierbabuena)

3,50€ und


SETAS CARBONARA

( Lengua de vaca, níscalos, trompetas amarillas, panceta ibérica, yema de huevo y parmesano)

15,50€


CORVINA DE LA BAHÍA

(lomo asado, gazpachuelo de alga codium y escarola al ajillo)

19€


CALLOS DE CERDO A NUESTRO ESTILO

(manita, careta y oreja de cerdo guisadas en curry rojo y huevo frito con puntilla por encima)

14€


CORDERO Y COLIFLOR

( Medallón de guiso de cordero y su jugo. Coliflor adobada, crema de coliflor con AOVE y coliflor encurtida)

17,50€


TXULETA TUDANCA

(700gr de lomo de vaca Tudanca, patatas fritas y pimientos fritos)

37€




POSTRES


TARTA DE QUESO RAMÉ

6,5€


MILHOJAS

(crema de queso, ras al hanout y polvo de galletas)

6,5€


TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA

(aceite de oliva, sal y avellana)

6,5€


---


Alérgenos:


NAVAJA GALLEGA

(G)(H)(Su)(Mo)(F)


ANCHOA MARIPOSA DE L'ESCALA

(G)(H)(P)(L)(Su)(Se)(S)


CROQUETA RAMÉ

(G)(C)(H)(L)(Su)(Se)


STEAK TARTAR DE PICAÑA MADURADA

(G)(C)(H)(L)(M)(Su)(S)(Se)


STRACCIATELLA DE BURRATA

(G)(P)(L)(M)(Su)(Se)(M)(S)(F)


SIUMAI DE PUCHERO

(G)(H)(L)(Su)


DUMPLING RAMÉ

(G)(H)(L)(Su)(Se)(Mo)(S)


CORVINA

(G)(L)(Su)(P)(F)


CALLOS DE CERDO A NUESTRO ESTILO

(H)(Su)


TXULETA


POSTRES


TARTA DE QUESO RAMÉ

(G)(H)(L)(Se)(S)(F)


MILHOJAS

(G)(L)(A)(Se)(S)(F)


TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA

(G)(H)(L)(Su)(Se)(S)(F)


------


Cereales con gluten

(G)

Crustáceos y productos a base de crustáceos

(C)

Huevos y productos derivados

(H)

Pescado y productos a base de pescados

(P)

Cacahuetes, productos a base de cacahuetes y frutos secos

(Ca)

Soja y productos a base de soja

(S)

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

(L)

Frutos de cáscara y productos derivados

(F)

Apio y productos derivados

(A)

Mostaza y productos a base de mostaza

(M)

Granos o semillas de sésamo y productos a base de sésamo

(Se)

Dióxido de azufre y sulfitos

(Su)

Altramuces y productos a base de altramuces

(Al)

Moluscos y crustáceos y productos a base de estos

(Mo)


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Este establecimiento cumple con el real decreto 1420/2006, sobre la prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca (todos los productos de la pesca que se consumen crudos o semicrudos han sido previamente congelados)





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